Тофу и соевые продукты

Соя очень ценится за высокую насыщенность белком.

Применяют её в качестве заменителей продуктов животного происхождения. Соевые бобы содержат: белок (40 %), жиры (20 %), углеводы (20 %), вода (10 %), грубая клетчатка (5 %) и зола (5 %).

Из сои делают: молоко, мясо, окару, бобы и сыр тофу.

Такой сыр ("соевый творог") богат протеинами и не содержит холестерина.

На Востоке его называют "мясом без костей". В нем низкое содержание жира и углеводов. Употребляется в пищу в неприготовленном, жареном, маринованном, копченом виде. Отлично впитывает вкусовые свойства различных продуктов, прекрасно с ними сочетаясь.